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PIERRE ET VÉRONIQUE GIROUX
À la Côte 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la Côte est le (joli) nom du lieu-dit très pierreux où est planté le chardonnay adolescent à l'origine de ce saint-véran. Un vin à la fois gourmand et frais, beurré et mentholé, à la bouche suave et riche. Un peu plus de vivacité lui aurait valu une étoile, mais son caractère généreux trouvera du répondant dans la sauce crémeuse d'une escalope à la normande.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre et véronique giroux
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE GIROUX
Le Plan imp. Marie-Camille
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 66 07
F: +33 3 85 32 90 54
@: girouxpierre@wanadoo.fr

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Le vin : Pierre et véronique giroux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.