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PIERRE ET JÉRÔME COURSODON
L'Olivaie 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Les années se suivent et se ressemblent pour les Coursodon: leur Paradis Saint-Pierre rouge 2009 fut élu coup de coeur l'an dernier – le onzième! Et voici leur Olivaie 2010 au firmament. De vieux ceps de syrah âgés de soixante ans ont donné naissance à un vin sombre et dense, tirant sur le noir. Au nez, les notes empyreumatiques apportées par quinze mois de barrique se mêlent avec intensité aux senteurs de fruits noirs et d'épices du cépage. Le palais se révèle d'une grande concentration, complexe, très long et remarquablement équilibré, de beaux tanins souples et affinés venant en soutien. À déguster dans quatre ou cinq ans sur des rognons de veau sauce madère ou sur un râble de lièvre aux épices douces. Le 2010 rouge La Sensonne (30 à 50 €; 3 000 b.), qui reflète l'ensemble des terroirs du domaine, issu d'un élevage sur lie en barrique neuve, dévoile un nez torréfié et vanillé, des tanins fins et un bel équilibre général. Né des plus vieilles vignes du domaine et élevé en demi-muid, le 2010 rouge Paradis Saint-Pierre  (30 à 50 €; 2 000 b.), s'il ne rayonne pas comme d'habitude, séduit par ses arômes très agréables de fruits confiturés et par ses tanins élégants qui lui assureront une bonne garde. Ces deux cuvées reçoivent chacune une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre et jérôme coursodon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COURSODON
3, pl. du Marché
7300 Mauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 08 18 29
F: +33 4 75 08 75 72
@: pierre.coursodon@wanadoo.fr

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Le vin : Pierre et jérôme coursodon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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