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PIERRE DUCOLOMB
Mondeuse 2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une fois de plus, cette exploitation est retenue pour ses mondeuses. Cette année, elle paraît en deux versions: boisée et non boisée. Le jury penche pour cette dernière, qui mêle au nez les fruits noirs, des notes animales et épicées. Dans le même registre, la bouche séduit par sa bonne structure et ses tanins enrobés et suaves. Cette bouteille gagnera à attendre au moins un an ou deux en cave et donnera la réplique à une viande rouge en sauce. Quant à la cuvée Millière 2007 (8 à 11 €), citée, c'est un vin puissant et tannique, mêlant la framboise et les fruits noirs au chêne de l'élevage. Elle gagnera elle aussi à attendre avant d'être servie avec gibier et viande rouge. Le 2005 avait obtenu un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre ducolomb
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE DUCOLOMB
Vernans
1680 Lhuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 39 82 58
F: 04 74 39 82 58
@: pierre.ducolomb@wanadoo.fr

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Le vin : Pierre ducolomb, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.