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PIERRE D'HEILLY ET MARTINE HUBERDEAU
1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine établi au pied du Mont-Avril sur Moroges. Dès le XVIIIes., l'abbé Courtépée signale ici un petit canton de vigne appelé Butte-Sèche assez bon, avec la plante de Dijon. Nous trouvons-nous ici? En tout cas voici un vin réussi, rouge cerise, au nez framboisé, robuste en bouche avec ce qu'il faut de vinosité. Une bouteille bien constituée qui passera sans mal le cap des trois à quatre ans. Un domaine en agriculture biologique depuis 1978.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre d'heilly et martine huberdeau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
15300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL D' HEILLY-HUBERDEAU
Cercot
71390 Moroges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 385479527
F: 385479897

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Le vin : Pierre d'heilly et martine huberdeau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.