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PIERRE COURSODON
L'Olivaie 2003

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine n'en est pas à son premier coup de coeur. Vingt-quatre hl/ha pour ce saint-joseph issu de vieilles vignes où aucune mécanisation n'est possible, même pour les traitements. Sur ce rude coteau exposé au sud, aux sols granitiques peu profonds, le raisin atteint la surmaturation. Le vin est en équilibre parfait, puissant et long à la fois. Le fruit domine la bouche comme le nez. Une très grande bouteille. La Sensonne 2003, dans le même style, obtient une étoile. Quant à la cuvée Domaine Coursodon 2003 (15 à 23 €), elle est bien représentative de l'appellation par ses tanins qui doivent encore s'affiner; elle est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre coursodon
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COURSODON
3, pl. du Marché
7300 Mauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 08 18 29
F: +33 4 75 08 75 72
@: pierre.coursodon@wanadoo.fr

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Le vin : Pierre coursodon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.