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PIERRE CORDONNIER
Blanc de blancs 2005 • 1er cru

Guide 2015
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Superbe expression d'un millésime propice au chardonnay. À une robe or soutenu répond un nez d'une rare complexité, où se déploient brioche, thé, torréfaction, vanille, beurre, miel, et même de la « tarte chaude ». Et encore du fruit blanc, de la mirabelle… Cette richesse aromatique se retrouve en bouche, avec une belle générosité et une fraîcheur tonique en finale. Un « grand champagne »… mais une petite cuvée.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre cordonnier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV PIERRE CORDONNIER
3, rue des Coudons
51190 Grauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 17 79
@: champagnepierrecordonnier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pierre cordonnier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poularde rôtie aux morilles
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.