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PIERRE CALLOT
Vignes anciennes 1997 • Gd cru

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Louis Callot est né en 1784 à Avize, mais ce n'est qu'en 1955 que Pierre Callot a lancé son champagne et en 1970 qu'il a racheté à Piper-Heidsieck les 6 ha qui constituent sa propriété. Les vins sélectionnés sont tous des blancs de blancs. Ce 1997 présente un nez puissant, complexe et confit. Ces impressions confites se conjuguent en bouche avec une belle fraîcheur. Deux autres champagnes élevés sous bois obtiennent chacun une étoile. Le grand cru non dosé (11 à 15 €) assemble l'année 2003 avec des vins de réserve. Minéral et beurré au nez, il est complexe, vif et riche au palais. Le Clos Jacquin grand cru (38 à 46 €) marie les années 1998 et 1997. Confit et torréfié, sur les fruits secs, il est puissant et charnu tout en semblant aérien. À essayer sur un canard à l'orange. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre callot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE CALLOT ET FILS
100, av. Jean-Jaurès
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 51 57
F: +33 3 26 57 99 15
@: thierry.callot@orange.fr

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Le vin : Pierre callot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.