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PIERRE CALLOT ET FILS
Blanc de blancs Clos Jacquin

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille est attachée à la vigne depuis plus de deux siècles, mais c'est Pierre Callot qui a commercialisé les premières bouteilles en 1955. Depuis 1996, c'est son fils cadet qui conduit les 5 ha du domaine. La propriété est implantée dans la Côte des Blancs et le chardonnay compose la base de ses cuvées. Le Clos Jacquin est un blanc de blancs qui a connu le bois, issu d'un assemblage des récoltes 1999 à 1997. Il séduit d'emblée par ses parfums intenses d'agrumes confits, de mangue et de pêche jaune. Il fait montre d'une même distinction dans une bouche bien construite, ronde, judicieusement dosée. Le blanc de blancs Grande Réserve (15 à 23 €) obtient une étoile. C'est un champagne tout en finesse où se côtoient les agrumes et le pain grillé. Il est frais, équilibré, assez long. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre callot et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE CALLOT ET FILS
100, av. Jean-Jaurès
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 51 57
F: +33 3 26 57 99 15
@: thierry.callot@orange.fr

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Le vin : Pierre callot et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).