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PIERRE CALLOT ET FILS
Blanc de blancs Clos Jacquin

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille est attachée à la vigne depuis plus de deux siècles, mais c'est Pierre Callot qui a commercialisé les premières bouteilles en 1955. Depuis 1996, c'est son fils cadet qui conduit les 5 ha du domaine. La propriété est implantée dans la Côte des Blancs et le chardonnay compose la base de ses cuvées. Le Clos Jacquin est un blanc de blancs qui a connu le bois, issu d'un assemblage des récoltes 1999 à 1997. Il séduit d'emblée par ses parfums intenses d'agrumes confits, de mangue et de pêche jaune. Il fait montre d'une même distinction dans une bouche bien construite, ronde, judicieusement dosée. Le blanc de blancs Grande Réserve (15 à 23 €) obtient une étoile. C'est un champagne tout en finesse où se côtoient les agrumes et le pain grillé. Il est frais, équilibré, assez long. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre callot et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE CALLOT ET FILS
100, av. Jean-Jaurès
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 51 57
F: +33 3 26 57 99 15
@: thierry.callot@orange.fr

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Le vin : Pierre callot et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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