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PIERRE BROCARD
Limited Edition blended Vieilli en fût de chêne

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée à Celles-sur-Ource, dans l'Aube, la famille Brocard se flatte d'être dans la viticulture depuis le XIes. Pierre et son fils Thibault exploitent un vignoble de 8 ha qu'ils font découvrir au volant de véhicules militaires américains de la seconde guerre mondiale. Limited Edition blended ? L'édition est effectivement limitée pour cet assemblage mi-pinot noir mi-chardonnay. Après fermentation alcoolique en cuve, le vin est entonné en fûts neufs où il effectue sa fermentation malolactique et séjourne huit mois. Il en résulte un nez intense, fruité et empyreumatique, sur la pomme mûre, la mirabelle, la griotte, l'amande, le raisin sec, le pain grillé... Dans le même registre, la bouche se montre vineuse, marquée par une légère amertume et une certaine vivacité en finale. Un champagne séduisant, riche et complexe, qui trouvera naturellement sa place à table. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre brocard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE BROCARD
10, chemin du Bruyant
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 55 05
F: +33 3 25 38 55 23
@: pierrebrocard@champagnebrocardpierre.fr

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Le vin : Pierre brocard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.