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PIERRE AMADIEU
La Paillousse 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1928, 7 ha de vignes à Gigondas. Cette famille en conduit aujourd’hui 70 ha et a développé une affaire de négoce. Bien connu des lecteurs pour ses gigondas, Pierre Amadieu exploite aussi quelques parcelles en châteauneuf-du-pape. Construite sur le grenache avec un appoint de syrah, sa cuvée La Paillousse a séjourné quatorze mois en foudre et en fût. Au nez, de puissants parfums de fruits noirs et rouges relevés de poivre, ainsi qu’un léger boisé que l’on retrouve en bouche, bien fondu. Franc à l’attaque, rond et gras, ce vin dévoile des tanins soyeux qui permettront de l’apprécier dès la fin 2009 sur une bonne fricassée de cèpes. Il peut attendre trois à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre amadieu
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE AMADIEU
201, rte des Princes d'Orange
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 84 08
F: +33 4 90 65 82 14
@: pierre.amadieu@pierre-amadieu.com

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Le vin : Pierre amadieu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.