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PHILIPPONNAT
Clos des Goisses 1991

Guide 2004
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est avant la Première Guerre mondiale que Pierre Philipponnat, issu d'une lignée de vignerons connue à Aÿ dès 1522, lança sa marque. Toujours dirigée par un Philipponnat quoique propriété du groupe BBC depuis 1997, la maison s'enorgueillit d'un vignoble de 17 ha et plus particulièrement de 5,5 ha qui constituent le plus grand clos de Champagne: le Clos des Goisses. Le raisin vendangé dans ce clos, vinifié séparément, a donné naissance à cette bouteille élue coup de coeur: 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay ont partiellement séjourné sous bois, sans fermentation malolactique; de plus, le champagne a été élevé longuement sous liège et a bénéficié d'un faible dosage (5 g). Les dégustateurs ont été étonnés de percevoir tant de complexité aromatique, d'équilibre, de finesse et de puissance dans un 91, millésime difficile. Celui-ci a toutes les qualités d'un champagne et toutes celles d'un grand vin blanc. Vous pourrez même le servir en carafe. La Royale Réserve (15 à 23 €), à majorité de raisins noirs, issue des trois cépages champenois et de 20 % de vins de réserve, obtient une étoile. Son caractère affirmé suscite des controverses, les appréciations de certains dégustateurs allant jusqu'au coup de coeur. Est cité le Grand Blanc 98 (23 à 30 €), blanc de blancs fin et long. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Philipponnat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPONNAT
13, rue du Pont
51160 Mareuil-sur-Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 56 93 00
F: +33 3 26 56 93 18
@: info@philipponnat.com

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