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PHILIPPE VANDELLE
Savagnin 2007

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quoi de neuf sous la voûte étoilée? Le millésime 2007 en savagnin, élevé sous voile pendant trois ans. Cet élevage si particulier se sent dès le premier nez, qui développe des nuances de noix, d'amande et un côté levuré. Une attaque franche ouvre le champ à une bouche mariant rondeur et finesse. Pour tout de suite ou un peu plus tard, sur un plat au curry. Cité lui aussi, le vin de paille 2007 (15 à 20 €: 2 000 b.) prend son temps pour s'ouvrir mais offre au nez une jolie palette: cacao, moka et pruneau. Moelleuse, la bouche livre des accents épicés et torréfiés.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe vandelle
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE VANDELLE
186, rue Bouillod
39570 L'Étoile
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 86 49 57
F: +33 3 84 86 49 58
@: info@vinsphilippevandelle.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe vandelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).