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PHILIPPE THÉVENIN
Tradition

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine du Barséquanais (Aube) élabore ses champagnes depuis les années 1970. Philippe Thévenin, installé en 1979, exploite 6 ha de vignes. Il a lancé sa marque en 1992. Son brut Tradition, presque exclusivement issu de pinot noir (95 %, complété de chardonnay) reflète l'encépagement du domaine, où cette variété est largement majoritaire. Il s'habille d'or pâle et se parfume de pêche, d'abricot, de fleurs blanches et de tilleul. Franc à l'attaque, équilibré, il séduit surtout par sa finale vive, longue et pure. Un champagne gourmand, tout comme le brut Prestige (9 293 b.), qui obtient la même note. Privilégiant le chardonnay (60 %, le solde en pinot noir), cette cuvée se différencie de la précédente par une robe plus dorée. Ses arômes, plus évolués, évoquent la brioche, le grillé et les fruits secs, et sa bouche est tout en rondeur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe thévenin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE THÉVENIN
10, rue de la Fontaine-Saint-Aubin
10110 Ville-sur-Arce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 78 04
F: 03 25 38 44 03
@: thevandco@wanadoo.fr

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Le vin : Philippe thévenin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).