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PHILIPPE THÉVENIN
Blanc de blancs Bois d'acacia

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi près de Bar-sur-Seine (Aube), Philippe Thévenin exploite un vignoble de quelque 6 ha depuis 1979. Il signe un blanc de blancs issu de la récolte 2004. Minéral au premier nez, ce champagne évolue ensuite vers les fruits blancs et les agrumes. Vif à l'attaque, il persiste sur les agrumes et s'oriente vers le pamplemousse. La cuvée Tradition (11 à 15 €) naît des vendanges 2005 et 2004 et laisse dominer les noirs (83 %, pinot noir surtout). Il obtient la même note pour ses arômes tout en finesse et pour son attaque franche. Citée, la cuvée Prestige (11 à 15 €) provient des mêmes années que la précédente mais elle privilégie le chardonnay (70 %). Un vin vif, pour l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe thévenin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE THÉVENIN
10, rue de la Fontaine-Saint-Aubin
10110 Ville-sur-Arce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 78 04
F: 03 25 38 44 03
@: thevandco@wanadoo.fr

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Le vin : Philippe thévenin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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