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PHILIPPE SORIN
Côtes d'Auxerre 2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cannelle pour l'un, clou de girofle pour l'autre, poivre pour un troisième, une constante : les épices. La cerise est aussi de la partie, sans conteste. Voilà pour le nez, fort accorte et bien typé pinot. La bouche ? Une attaque tout en souplesse, du fruit et des épices toujours et encore, des tanins ronds, soyeux, délicats, et une longue finale sur de beaux amers. Un vin très élégant et harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe sorin
GARDE :
2014 - 2020
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE SORIN
12, rue de Paris
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 60 76
F: 03 86 53 60 76
@: romain@maitre2poste.fr

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Le vin : Philippe sorin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rôti de veau en croûte

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).