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PHILIPPE SCHAEFFER
Cuvée Cécile 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette famille de vignerons est établie à Epfig depuis 1750. Installé en 1993, Philippe Schaeffer dispose de 12 ha. Le domaine, très morcelé, se répartit sur six communes. Il comprend notamment des parcelles à Heiligenstein (village situé à une dizaine de kilomètres au nord d'Epfig) d'où provient cette cuvée. Récolté en légère surmaturation, le klevener a donné naissance à un vin jaune doré, dont les arômes de fruits mûrs, de raisin confit et de miel s'expriment au nez comme en bouche. Un moelleux se distingue par sa puissance, sa complexité et sa longueur. Il se dégustera bien en 2010-2011. (Sucres résiduels: 35 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe schaeffer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PHILIPPE SCHAEFFER
9, rue des Rohan
67680 Epfig
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 57 84 66
F: 03 88 57 84 66
@: schaeffer@saveurs-et-terroirs.com

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Le vin : Philippe schaeffer, se déguste en accords avec les mets suivants :

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