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PHILIPPE MARTIN
Cuvée spéciale • 1er cru

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Martin cultive la vigne depuis 1750 dans la Grande Vallée de la Marne, non loin d'Épernay. Installé en 1970, Philippe Martin, rejoint en 2013 par sa fille Adeline, exploite un domaine de 10 ha.

Deux tiers de raisins noirs (pinot noir 50 %, meunier 15 %) pour cette cuvée au nez discrètement compoté ; en bouche, de la délicatesse, de la fraîcheur et une pointe d'amertume en finale. Pour l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe martin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE MARTIN
355, rue du Bois-des-Jots
51480 Cumières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 30 37
F: +33 3 26 55 92 81
@: martinp@hexanet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gougères
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).