Nouveau ! Vous nous consultez pour trouver le bon vin. Achetez désormais les vins du Guide Hachette directement au vigneron. J’Y VAIS !

PHILIPPE GAVIGNET
Les Chaboeufs 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Avec un double coup de coeur pour ses nuits-saint-georges 1ers crus 2010, Les Chaboeufs et Les Bousselots, auquel s'ajoute l'étoile pour son village Vieilles Vignes 2010, Philippe Gavignet s'affirme comme un excellent vinificateur. Comme toujours, ses vins sont concentrés, boisés, intensément aromatiques grâce à de longues macérations à froid (neuf jours en 2009, huit jours en 2010). ""Il a tout pour plaire"", note un dégustateur, et en effet, le plaisir est immédiat avec ces Chaboeufs au nez de vanille et de crème de cassis. La bouche se révèle suave, veloutée, soyeuse. Le 1er cru Les Bousselots 2010 (3 000 b.), l'autre coup de coeur, s'affirme sur le poivre et la cerise griotte, avec toujours un boisé sensible mais élégant, et des tanins ronds. Le village Vieilles Vignes 2010 (15 à 20 €; 4 000 b.), une étoile, garde le même style avec un nez de framboise et d'épices, une bouche ample, ronde et soyeuse. On gardera trois ans les 1ers crus, qu'on servira sur une bécasse ou un magret de canard farci au foie gras et accompagné de girolles. Le 1er cru Les Pruliers 2010 (30 à 40 €; 2 100 b.), cité, est un vin friand, au caractère encore très boisé, qui s'arrondira après trois ans de garde."
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe gavignet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

D'autres vins de l'appellation Nuits-Saint-Georges ?


Achetez vos vins de Nuits-Saint-Georges au meilleur prix en vous inscrivant gratuitement et sans engagement aux ventes privées de Vins de Bourgogne du site : 1jour1vin.com

LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE GAVIGNET
36, rue du Dr-Louis-Legrand
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 09 41
F: +33 3 80 61 03 56
@: contact@domaine-gavignet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe gavignet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des vins - Le site de vente
NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.