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PHILIPPE GAVIGNET
Les Chabœufs 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Gavignet a bien réussi ses 2007 puisque trois de ses vins ont été sélectionnés à l'aveugle en nuits-saint-georges. Le mieux noté est Les Chabœufs, un climat bien exposé au sud, sur un flanc pentu de la combe des Vallerots, réputé donner des vins assez ronds, comme celui-ci, à la robe rubis sombre et au nez de fruits noirs. La bouche ample et suave, portée par des tanins discrets, termine sur une note de fraîcheur. Deux vins sont cités: le rouge 2007 Vieilles Vignes (15 à 23 €), apprécié pour son équilibre et son soyeux, et le 1er cru rouge Les Pruliers 2007 qui se distingue par son nez fruité et sa rondeur gourmande en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe gavignet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
5100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE GAVIGNET
36, rue du Dr-Louis-Legrand
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 09 41
F: +33 3 80 61 03 56
@: contact@domaine-gavignet.fr

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Le vin : Philippe gavignet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).