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PHILIPPE FOURRIER
Carte d'Or

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Baroville, village de l'Aube, est situé à 7 km de Clairvaux. Philippe Fourrier dispose d'un vignoble de 11 ha. Les dégustateurs ont distingué trois vins. Ce Carte d'Or, un blanc de noirs de 1999, emporte tous les suffrages. D'une belle effervescence, il est fruité, grillé, confit, harmonieux. C'est un champagne de repas. La cuvée Prestige, un blanc de blancs de 1999, floral, fin, flatteur et long, obtient une étoile, et le millésime 96, mi-noirs mi-blancs, frais, épicé et rond, est cité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe fourrier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE FOURRIER
39, rue de Bar-sur-Aube
10200 Baroville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 13 44
F: +33 3 25 27 12 49
@: contact@champagne-fourrier.fr

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Le vin : Philippe fourrier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.