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PHILIPPE DESCHAMPS
Sélection Cuvée Vieilles Vignes 2013

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis 1984 à deux pas de la capitale historique du Beaujolais, Philippe Deschamps cultive 7ha de vignes. Il a peu à peu développé la vente directe et commercialise aujourd'hui l'intégralité de sa production.

Le vigneron garde un petit faible pour cette cuvée Vieilles Vignes qu'ont lancée ses parents il y a trente ans. Il la récolte à la main, la pige en cuve en grappes entières durant quinze jours, en extrayant ainsi couleur et tanins. Il obtient ce vin fruité, souple et harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe deschamps
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE DESCHAMPS
Morne
69430 Beaujeu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 82 54
F: +33 4 74 69 51 04
@: deschamphilippe@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe deschamps, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.