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PHILIPPE DESCHAMPS
Cuvée Prestige 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Philippe Deschamps a ""levé le pied"" sur sa cuvée Prestige 2011, en pratiquant une cuvaison plus courte qu'en 2010 (neuf jours au lieu de douze); il a obtenu pourtant une certaine extraction et un joli volume. L'ensemble, fruité tant au nez qu'en bouche (cassis, mûre), reste souple et prêt à boire."
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe deschamps
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE DESCHAMPS
Morne
69430 Beaujeu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 82 54
F: +33 4 74 69 51 04
@: deschamphilippe@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe deschamps, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.