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PHILIPPE DESCHAMPS
Cuvée Prestige 2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour vinifier son brouilly, Philippe Deschamps a eu recours à la traditionnelle macération semi-carbonique, mais il a poussé cette dernière jusqu’à douze jours, au risque d’une surextraction, de sensations de dureté et d’astringence. Preuve de son savoir-faire, il obtient au contraire des tanins ronds, friands, enrobés d’arômes de cassis et de fraise, et d’une touche de rose ancienne. Le vin est gourmand, suave, rond comme un galet; il présente une douceur rare dans ce millésime – liée peut-être à des tanins mûrs. Une bouteille flatteuse qui accompagnera aussi bien un poulet rôti qu’un rosbif.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe deschamps
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE DESCHAMPS
Morne
69430 Beaujeu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 82 54
F: +33 4 74 69 51 04
@: deschamphilippe@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe deschamps, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.