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PHILIPPE DEFRANCE
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de cœur dans le millésime 2010, cette cuvée signée Philippe Defrance, sans atteindre les mêmes sommets cette année, obtient tout de même deux étoiles dans sa version 2011. Ce n'est pas une surprise quand on sait que ce vigneron maîtrise le cépage et qu'il s'y entend pour restituer les qualités de son terroir. Voici un vin sans détour, qui s'exprime déjà au nez sur la minéralité. En bouche, ce sont les fruits jaunes qui prennent le pouvoir, pour le plus grand plaisir des dégustateurs. Remarquable par sa finesse, sa fraîcheur et sa franchise, cette cuvée s'épanouira davantage dans deux ou trois ans. Elle accompagnera des escargots ou un fromage de chèvre sec.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe defrance
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE DEFRANCE
5, rue du Four
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 39 04
F: +33 3 86 53 66 46
@: ph.defrance89@orange.fr

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Le vin : Philippe defrance, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.