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PHILIPPE DECHELLE
Cuvée Réserve 2010

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maître greffeur, le grand-père de ce vigneron travailla à la reconstitution du vignoble après la crise phylloxérique. Ses parents, coopérateurs, se partageaient entre la vigne et le maraîchage. Philippe Dechelle, installé en 1982 sur des parcelles familiales, quitte la coopérative en 1987 avec son frère, aménageant cuverie et pressoir. Il exploite plus de 9 ha en amont de Château-Thierry.

Les trois cépages champenois sont assemblés par tiers dans ce brut au nez expressif, sur les fruits jaunes compotés rehaussés d'épices douces. Les fruits mûrs s'épanouissent dans un palais consistant et bien équilibré. Beaucoup de matière et une belle maturité.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe dechelle
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE DECHELLE
20, rue Paul-Doumer
2400 Brasles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 69 95 95
F: +33 3 23 85 21 64
@: ph.dechelle@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe dechelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : faisan aux raisins
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