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PHILIPPE DARIOLY
Ermitage flétri Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Est-ce un hasard? En 1996, lorsque Philippe Darioly a commencé à vinifier le fruit de ses vignes, il n'a produit que des vins liquoreux. Un ermitage flétri (marsanne) lui vaut aujourd'hui une présence remarquée dans le Guide. Brillant de reflets paille et or, ce vin possède bien les arômes caractéristiques d'une surmaturation: abricot confit mêlé d'une fine touche fumée. Le palais offre plus de complexité encore par ses flaveurs de champignon, de miel et de fruits confits qui soulignent son onctuosité; la finale chaleureuse évoque même la résine. S'il est déjà agréable, ce 2002 se conservera une dizaine d'années en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe darioly
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
COMMENTAIRE
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.