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PHILIPPE BUTIN
Chardonnay 2001

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Butin produit plusieurs cuvées de vin blanc. Celle-ci, composée du seul chardonnay, est d'un millésime déjà ancien et n'a jamais vu le bois. Élevée et vieillie cinq ans en cuve Inox, elle reste fraîche. Le nez discret libère des parfums délicats d'infusion de verveine et de tilleul. Équilibrée, la bouche joue sur un registre de fleurs blanches, avec une touche minérale. La finale laisse une bonne impression. Une bouteille prête à accompagner une volaille en sauce ou des noix de Saint-Jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe butin
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE BUTIN
21, rue de la Combe
39210 Lavigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 36 26
F: +33 3 84 25 39 18
@: ph.butin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe butin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.