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PHILIPPE BUTIN
2003

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si les caves de Philippe Butin ne sont pas toutes proches de la zone d'appellation, l'esprit des lieux est bien dans la bouteille. La robe d'or a encore les reflets verts de sa tendre jeunesse. Preuve supplémentaire d'une venue récente au monde, le nez puise dans l'aération du verre autant d'occasions d'exalter la fraîcheur de la noix verte avec une grande netteté. De la matière, de la vivacité mais sans excès, un fond aromatique frais et mûr: ce vin jaune possède à la fois du type, de l'élégance et une capacité à être apprécié en toutes occasions. "Bon château", note avec retenue un dégustateur peu porté sur la flatterie; "la classe", conclut un autre.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe butin
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE BUTIN
21, rue de la Combe
39210 Lavigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 36 26
F: +33 3 84 25 39 18
@: ph.butin@wanadoo.fr

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Le vin : Philippe butin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.