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PHILIPPE BOVET
Givrins Chenin blanc 2008

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Bovet est à la tête de ce domaine de 8 ha depuis 2002. Son chenin 2008 décroche un coup de cœur unanime. Jaune paille à reflets dorés, il livre un nez puissant d’abricot et de fruits exotiques (mangue). L’attaque vive précède un palais gras, ample et tendre, tandis que la finale, acidulée, renoue avec la fraîcheur. «Un vin spectaculaire», conclut un dégustateur. À réserver pour un mets fin de la cuisine thaïlandaise. La cuvée Pacifique Givrins Gamay rouge 2008 obtient une étoile pour son nez expressif de cerise noire, de poivre rose et de muscade, et pour sa souplesse, ses tanins soyeux et déjà fondus. Un vin enlevé et facile à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe bovet
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE PHILIPPE BOVET
rte de Genolier 7 La Cour
1271 Givrins
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 22 369 38 14
F: 22 369 38 14
@: info@philippebovet.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.