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PHILIPPE BOUZEREAU
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une activité de négoce complète la belle gamme du domaine de Philippe Bouzereau, installé à Meursault depuis 1987 dans l’ancien château des moines de Cîteaux. Ce chassagne laisse s’exprimer des parfums complémentaires de fruits mûrs (cassis, framboise), d’épices et de grillé. Souple à l’attaque, doux et soyeux en finale, le palais à tendance fruitée est encore un peu dominé par les notes de son élevage (un an sous bois). L’ensemble devrait s’équilibrer d’ici un an pour accompagner une entrecôte grillée.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe bouzereau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE BOUZEREAU
7, place de la République
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 20 32
F: +33 3 80 21 64 34
@: caveau@chateau-de-citeaux.com

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COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).