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PHILBERT ET FILS
Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Philbert a repris en 1992 l’exploitation familiale qui s’étend sur 9,5 ha autour de Rilly-la-Montagne, village classé en 1er cru proche de la ville des Sacres. Issu des récoltes 2006 et 2005, son blanc de blancs exprime une belle évolution et offre complexité et structure. Au nez, il mêle la pomme, la poire mûre et le pain frais. En bouche, il se distingue par son ampleur, son volume et son gras plus que par sa vivacité. Ces caractères incitent à le servir au repas, sur des entrées de fête et sur des viandes blanches en sauce. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Philbert et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JÉRÔME PHILBERT
17, rue Carnot
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 58
F: +33 3 26 03 46 36
@: contact@champagnephilbert.com

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Le vin : Philbert et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.