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PHILBERT ET FILS
Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Philbert a repris en 1992 l’exploitation familiale qui s’étend sur 9,5 ha autour de Rilly-la-Montagne, village classé en 1er cru proche de la ville des Sacres. Issu des récoltes 2006 et 2005, son blanc de blancs exprime une belle évolution et offre complexité et structure. Au nez, il mêle la pomme, la poire mûre et le pain frais. En bouche, il se distingue par son ampleur, son volume et son gras plus que par sa vivacité. Ces caractères incitent à le servir au repas, sur des entrées de fête et sur des viandes blanches en sauce. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Philbert et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JÉRÔME PHILBERT
17, rue Carnot
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 58
F: +33 3 26 03 46 36
@: contact@champagnephilbert.com

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Le vin : Philbert et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.