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PEYSIR
1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Vignerons des Gorges du Tarn proposent deux vins fort réussis dans le millésime 99: un rosé nommé Seigneurs de Peyreviel, dont les arômes de sirop de fraise et de caramel appellent à la gourmandise tout autant que la bouche fraîche et fruitée en finale; et ce blanc, jaune clair au nez de fruits secs et de vanille. Equilibré et souple en bouche, il propose des arômes aimablement vanillés, signe d'un bon élevage mi-cuve mi-fût (six mois), et une finale franche. Il constitue un bon ambassadeur des côtes de millau blanc. Faites vite: le nombre de bouteilles est limité.
IDENTITÉ DU VIN :
Peysir
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAV PAYS DE MILLAU
Mas de Compeyre
12520 Compeyre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 65 59 84 11
F: 05 65 59 17 90

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.