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PEYRES NOBLES
1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une cave au vrai sens de la coopération; les adhérents deviennent d'authentiques vignerons, participent aux travaux du cuvier, du chai, de la mise en bouteilles. Cette générosité se perçoit dans un rosé à la couleur cerise, floral et intense, à la bouche fraîche et pourtant ronde, très aromatique; un vrai rosé d'été pour une étiquette qu'aurait pu signer Leonor Fini.
IDENTITÉ DU VIN :
Peyres nobles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
146600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNERONS DE CAMPLONG
25, avenue de la Promenade
11200 Camplong-d'Aude
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 60 86
F: +33 4 68 43 69 29
@: secretariat.camplong@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Peyres nobles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.