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PEYRE
Paparazzi 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patricia Alexandre, ancienne directrice du Gault et Millau, a repris deux domaines du Luberon en 2013 : le Dom. Faverot, un mas provençal, dont une partie date du XVIes., transformé en magnanerie au XVIIIes., puis en domaine viticole dans les années 1920 ; le Dom. des Peyre, une ancienne ferme fortifiée du XVIIIes., commandant 21 ha de vignes. Elle a restructuré le vignoble, construit un chai et développé l'oenotourisme.

Du grenache majoritaire dans ce rosé de pressurage à la robe orange pâle et au nez intense et frais, entre acacia et agrumes. La bouche, à l'unisson, apparaît fruitée et vive, avec une belle finale tonique.
IDENTITÉ DU VIN :
Peyre
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PEYRE
1620, rte d'Avignon
84440 Robion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 84 51 03 12
F: +33 4 90 75 94 42
@: palexandre@domainedespeyre.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Peyre, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bar en croûte de sel

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.