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PETIT & BAJAN
Nymphea • Gd cru

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété de 3,15 ha, créée en 2010. Son nom réunit le patronyme de deux familles vigneronnes alliées ; son siège est à Avize, grand cru de la Côte des Blancs, mais une partie des vignes est implantée à Verzenay, grand cru de noirs.

Vinifié en extra-brut, un rosé issu à 90 % de chardonnay assemblé à un vin rouge de pinot noir. Il en résulte une jolie robe rose clair traversée d'un cordon de bulles fines, laissant monter des parfums de petits fruits (framboise, groseille, cassis). En bouche, ce champagne se montre remarquablement équilibré entre puissance et acidité. Aucune aspérité tannique ou lourdeur sucrée ne viennent perturber sa sereine harmonie. À déboucher de l'apéritif au dessert.
IDENTITÉ DU VIN :
Petit & bajan
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PETIT ET BAJAN
10, rue d'Oger
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 79 97
@: veronique@champagne-petit-et-bajan.fr

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Le vin : Petit & bajan, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : soupe de fruits rouges à la menthe

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