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PERSEVAL-FARGE
2002 • 1er cru

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Isabelle et Benoist Perseval exploitent 4 ha sur les coteaux de Chamery, joli village sur le versant nord de la Montagne de Reims. Leurs cuvées ont une fois de plus séduit. La préférée est ce 2002, assemblage des trois cépages champenois (chardonnay 51 %) : une robe jaune paille au cordon persistant, des arômes complexes et mûrs de coing, de tabac, de café et de vanille, et un palais à la fois puissant et équilibré composent un millésime accompli, à son apogée. Cité, le 1er cru Terre de sables (15 à 20 € ; 6 000 b.) associe par tiers les trois cépages et tire son nom de son terroir d'origine. C'est un champagne puissant, vineux, aux arômes évolués. Même note pour le 1er cru C. de pinots (15 à 20 € ; 6 000 b.), un blanc de noirs issu des deux pinots et élevé douze mois en fût. On lui trouve aussi des qualités de puissance ; une pointe boisée sur des tons d'épices douces (muscade) vient enrichir sa palette fruitée (poire et pomme mûres) et biscuitée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Perseval-farge
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BENOIST PERSEVAL
12, rue du Voisin
51500 Chamery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 64 70
F: +33 3 26 97 67 67
@: champagne@perseval-farge.fr

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Le vin : Perseval-farge, se déguste en accords avec les mets suivants :
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