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PENET-CHARDONNET
Extra-brut TerroirEscence • Gd cru

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ingénieur et oenologue descendant d'une lignée de vignerons remontant à quatre siècles, Alexandre Penet conduit depuis 2009 l'exploitation familiale : 6 ha de vignes implantées sur les coteaux de Verzy et Verzenay, grands crus de la Montagne de Reims, dont les fruits sont commercialisés sous la marque Penet-Chardonnet. Il a lancé en 2011 une activité de négoce et sélectionne des champagnes qu'il signe de son patronyme. Toutes ses cuvées sont nature ou extra-brut.

La quintessence du terroir selon Alexandre Penet. Un assemblage bien séduisant de 70 % de pinot noir pour 30 % de chardonnay, des vins vinifiés partiellement en fût, sans fermentation malolactique et restés cinq ans sur lattes. Un champagne captivant par sa palette où s'entremêlent fruits blancs, abricot, fruits secs, brioche, épices et séduisant par sa bouche structurée, ample, tendue par une longue finale saline.
IDENTITÉ DU VIN :
Penet-chardonnet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PENET-CHARDONNET
12, rue Gambetta
51380 Verzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 51 00 28 80
@: contact@lamaisonpenet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Penet-chardonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rougets grillés
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.