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PÉHU-SIMONET
Sélection • Gd cru

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Charly Péhu a transmis tout son savoir à son fils David avant de lui transmettre, en 2000, l'exploitation sise à Verzenay, célèbre village de la Montagne de Reims. Le vignoble de 5 ha est planté uniquement en grand cru. Les Péhu ne soumettent pas les vins de base à la fermentation malolactique afin de préserver davantage de fraîcheur. Assemblage des récoltes 2005 à 2003, ce brut Sélection donne la primauté au noirs (70 % de pinot noir). Au nez, il mêle les fleurs blanches, la poire et les agrumes. Assez vif, équilibré et persistant, il est prêt. Deux autres champagnes sont également cités: le rosé, issu des mêmes années, bien rose, discret au nez, agréable à l'attaque, gourmand et long; le blanc de blancs, des vendanges 2005 à 2003, aux arômes évolués, grillés et compotés, et à la finale citronnée. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Péhu-simonet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DAVID PEHU
7, rue de la Gare BP 22
51360 Verzenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 49 43 20
F: 03 26 49 45 06
@: champagne.pehu-simonet@hotmail.fr

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Le vin : Péhu-simonet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.