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PEGGY ET JEAN-PASCAL BURONFOSSE
Les Ammonites 2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On ne s'étonnera pas, connaissant le nom de cette cuvée, de trouver beaucoup de fossiles sur la parcelle d'où elle est issue. Élevé dix-huit mois en fût ouillé, ce vin de chardonnay livre au nez de jolies notes d'amande grillée et de noisette. Si la bouche est aujourd'hui perturbée par un léger perlant, elle joue sur de sympathiques arômes de fruits et d'amande. On attendra cette bouteille un an ou deux. Également cité, le Varron 2009 (1 300 b.) est un chardonnay vif, qui trahit agréablement son élevage sur lies par des tons briochés et miellés.
IDENTITÉ DU VIN :
Peggy et jean-pascal buronfosse
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1130
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC BURONFOSSE
2, la Serpentine La Combe
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 25 05 09
@: buronfossepjp@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Peggy et jean-pascal buronfosse, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.