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PEGGY ET JEAN-PASCAL BURONFOSSE
Les Ammonites 2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une cuvée de chardonnay du domaine qui avait décroché un coup de cœur dans l'édition précédente. Dans le même millésime, ce cépage tient toujours son rang. De style oxydatif, le nez exubérant mêle à la noisette les agrumes et les fruits confits. Des parfums vifs, complexes et riches. Toujours typée, la bouche suit cette ligne jurassienne avec une certaine rondeur. Un vin d'initiation. La cuvée Les Belemnites 2006 décroche elle aussi une étoile. Le chardonnay y côtoie le savagnin. Au nez, le confit domine dans des notes de mirabelle et de pamplemousse, soulignées d'un trait de boisé. En bouche, une riche matière s'équilibre entre chaleur et vivacité dans une douce harmonie. Ce 2006 aura dès maintenant sa place à table sur un tajine d'agneau au citron confit.
IDENTITÉ DU VIN :
Peggy et jean-pascal buronfosse
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1090
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC BURONFOSSE
2, la Serpentine La Combe
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 25 05 09
@: buronfossepjp@orange.fr

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Le vin : Peggy et jean-pascal buronfosse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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