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PEGGY ET JEAN-PASCAL BURONFOSSE
Chardonnay Le Pré du Bief 2006

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Peggy et Jean-Pascal Buronfosse ont entamé avec le millénaire une carrière de vignerons en s'installant sur ce domaine d'à peine 2 ha, constitué de neuf parcelles plantées de quatre cépages (savagnin, chardonnay, poulsard et pinot). La propriété s'étend aujourd'hui sur 3 ha. Élevé neuf mois en fût avec ouillage, son chardonnay Le Pré du Bief lui ouvre grand les portes du Guide. Sa robe jaune paille est jugée affriolante par un dégustateur. Beurré à l'extrême mais au meilleur sens du terme, le nez sait aussi distiller quelques touches de miel, de caramel ou encore de mirabelle. Une richesse confirmée dans une bouche souple, ronde mais équilibrée, où la cire d'abeille joue avec l'amande sèche. Déjà évolué, ce millésime peut se boire dès maintenant mais il garde des réserves. Et si ce vin est ouvert, en revanche prenez garde à la fermeture de la cave entre le 15 et le 30 août...
IDENTITÉ DU VIN :
Peggy et jean-pascal buronfosse
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC BURONFOSSE
2, la Serpentine La Combe
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 25 05 09
@: buronfossepjp@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Peggy et jean-pascal buronfosse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.