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PAVILLON SAINT-PIERRE
Réserve 2013

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Skalli s'initia à  la vigne et aux cépages méridionaux en Algérie, dans les années 1920. Francis et surtout son fils Robert ont contribué à  l'essor dans tout le Sud de la France de cette maison de négoce fondée en 1987, pionnière des vins de cépage. En 2011, les vins Skalli sont passés sous le contrà´le du groupe bourguignon Boisset.

ce vin, qui a connu le bois, dévoile logiquement à l'olfaction des notes torréfiées aux côtés des fruits noirs. Un boisé que l'on retrouve bien fondu dans un palais épicé, riche, consistant et bien structuré.
IDENTITÉ DU VIN :
Pavillon saint-pierre
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
120000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

LES VINS SKALLI (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE)
av. Pierre-de-Luxembourg
84230 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 58 35
@: info@skalli.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pavillon saint-pierre, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gigot d'agneau au thym
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.