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PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX
2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le deuxième vin de Château Margaux. Apparu au XIXe s., il prend son nom définitif en 1908 et n'est plus produit à partir des années 1930 jusqu'à l'arrivée d'André Mentzelopoulos en 1977. Il n'a cessé de croître afin d'améliorer la qualité du « premier » : il est issu des vins non retenus, lors des assemblages, pour le grand vin. Depuis quelques années, la sélection d'un troisième vin vient renforcer la qualité du Pavillon.

Pavillon rouge représente à peine 30 % de la récolte 2012 du domaine, l'effort de sélection entrepris l'an dernier (28 % de la récolte) se poursuit pour le second vin, qui tend à réduire l'écart avec son glorieux aîné et n'est plus, loin de là, un faire-valoir. Donnant encore plus d'importance au merlot qu'à l'accoutumée (33 %, contre 25 % en 2011) et moins au petit verdot, qui a mal résisté à la sécheresse estivale (3 % contre 8 %), le Pavillon 2012 dévoile un nez charmeur et délicat de moka, d'épices douces et de fruits rouges mûrs. En bouche, il attaque avec dynamisme et souplesse, maintient ce caractère alerte jusqu'en finale, porté par des tanins fins et veloutés, un peu plus stricts en finale. Des airs du grand vin par sa force maîtrisée.
IDENTITÉ DU VIN :
Pavillon rouge du château margaux
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2019 - 2025
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA DU CH. MARGAUX (PAVILLON ROUGE)
BP 31
33460 Margaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 88 83 83
F: +33 5 57 88 31 32
@: chateau-margaux@chateau-margaux.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pavillon rouge du château margaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré d'agneau

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Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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