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PAVILLON DU HAUT ROCHER
2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1874 par son arrière-grand-père, cette marque a été reprise en 1991 par Jean de Monteil pour représenter le second vin de cette belle propriété, qui appartient à sa famille depuis le XVIIes. Doté d'une robe rubis éclatant, ce 2000 développe des parfums expressifs de fruits rouges bien mûrs, mêlés de notes épicées. Il révèle en bouche une structure bien équilibrée et une belle longueur sur des saveurs fruitées et réglissées. Une bonne bouteille, à garder trois ou quatre ans en cave pour plus d'épanouissement.
IDENTITÉ DU VIN :
Pavillon du haut rocher
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12185
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS HAUT ROCHER
Haut Rocher
33330 Saint-Étienne-de-Lisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 18 09
F: +33 5 57 40 08 23
@: info@haut-rocher.com

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Le vin : Pavillon du haut rocher, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.