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PAVILLON DE BELLEVUE
2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Elaboré à la coopérative d'Ordonnac, ce vin sait attirer le regard et le retenir avec sa robe d'un rubis intense. D'abord discret, presque timide, le bouquet exprime ensuite des parfums de fruits rouges frais et d'épices. Ample dès l'attaque, le palais s'appuie sur des tanins soyeux et un bois bien dosé. Retrouvant les mêmes arômes qu'au nez, il laisse sur le souvenir d'un plaisir qui sera parfait d'ici trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Pavillon de bellevue
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE PAVILLON DE BELLEVUE
1, rte de Peyressan
33340 Ordonnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 09 04 13
F: 05 56 09 03 29
@: pavillonbellevue@uni-medoc.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pavillon de bellevue, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.