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PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX
2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Margaux bat Pavillon Blanc depuis 1920 et produit du vin blanc de sauvignon depuis le XIXes. Ce vin naît aujourd'hui d'un îlot de graves situé à Soussans, et de rendements assez faibles (21 hl/ha pour le 2005). Une fois encore, il se montre à la hauteur de sa renommée: jaune pâle cristallin, il développe un bouquet variétal puis libère des senteurs complexes de pamplemousse, de chèvrefeuille et d'ananas. Chaleureux à l'attaque, le palais se fait ensuite rond et très aromatique, équilibré par une vivacité maîtrisée, avant une finale aux notes de citron confit.
IDENTITÉ DU VIN :
Pavillon blanc du château margaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCA DU CH. MARGAUX
BP 31
33460 Margaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 88 83 83
F: +33 5 57 88 31 32
@: chateau-margaux@chateau-margaux.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pavillon blanc du château margaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).