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PAUL THOMAS
Chavignol Les Comtesses 2008

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine a vu le jour en 1965, sous l'impulsion de Jean Deniot, alors maître vigneron à Chavignol. Il est aujourd'hui conduit par son petit-fils, qui présente ici un vin dont le bouquet agréable a conservé toute sa jeunesse: fleurs blanches, genêt, agrumes, complétés d'une discrète touche de coing. Souple et légère, la bouche est ponctuée d'une vivacité heureuse, bien représentative de l'appellation, renforcée par des notes citronnées en finale. À déguster sur un crottin de Chavignol, bien sûr.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul thomas
GARDE :
-
PRODUCTION :
7800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PAUL THOMAS
Chavignol
18300 Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 28 13
F: +33 2 48 54 08 46
@: paulthomas-sancerre@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul thomas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).