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PAUL THOMAS
Chavignol 2012

Guide 2015
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 9ha a vu le jour en 1965 sous l'impulsion de Jean Deniot Denizot, alors maître-vigneron à Chavignol. Il est aujourd'hui conduit par le petit-fils de ce dernier, Raphaël Thomas.

Au nez, les fruits rouges l'emportent (cassis, groseille, fraise, framboise). La bouche est fraîche, portée par des tanins jeunes et vifs qui devraient s'assagir avec le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul thomas
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PAUL THOMAS
Chavignol
18300 Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 28 13
F: +33 2 48 54 08 46
@: paulthomas-sancerre@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Paul thomas, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rouelle de porc

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Période pendant laquelle, après la vendange en rouge, les matières solides restent en contact avec le jus en fermentation dans la cuve. Sa longueur détermine la coloration et la force tannique du vin.