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PAUL SCHNEIDER
Steinert Tokay-pinot gris 2003 • Gd cru

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dès le XIIes., les bénédictins de Muri et l'évêque de Bâle ainsi que celui de Strasbourg avaient des vignes au lieu-dit Steinert. Ce terroir calcaire et caillouteux convient particulièrement au pinot gris. Ce 2003 s'ouvre peu à peu sur des senteurs de miel et d'épices, tandis que le palais révèle des notes de fruits bien mûrs. Ample et très rond, ce vin est encore marqué par des sucres résiduels. On l'oubliera deux à quatre ans en cave pour le déguster à son optimum. (Sucres résiduels: 43 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul schneider
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

EARL SCHNEIDER
1, rue de l'Hôpital
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 50 07
F: +33 3 89 41 30 57
@: vins.paul.schneider@wanadoo.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.