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PAUL SCHNEIDER
Eichberg Riesling 1999 • Gd cru

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine Paul Schneider a son siège dans une maison qui date de 1663 et qui fut autrefois la cour dîmière du grand prévôt de la cathédrale de Strasbourg. Honnête ou éblouissant (voir le 97) selon les années, son riesling du grand cru Eichberg a pris ses habitudes dans le Guide. Ce 99 est un grand. Conforme à son terroir argilo-siliceux d'origine, il mêle au nez citron et fruits exotiques. Complexe, plutôt gras mais très bien structuré au palais, il révèle une excellente matière première. (Sucres résiduels: 6 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Paul schneider
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

EARL SCHNEIDER
1, rue de l'Hôpital
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 50 07
F: +33 3 89 41 30 57
@: vins.paul.schneider@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.